CREMAS SALUDABLES
La entrada de hoy va para tod@s los que quieren cuidar la linea sin renunciar a darse ese capricho dulce. Que cada día somos mas ;););).
Os traigo 3 tipos de cremas que he aprendido ha hacer con @chefbosquet os prometo que las cremas con divinas. Seguro que tenéis alguna que sera vuestra preferida (contarme).
Aunque tengo que investigar mas en este campo os aseguro que intentare hacer alguna vegana y que este realmente buena.
Sin desmereces a ninguna para mi la preferida en el dulce de leche, pero os advierto que debéis de tener paciencia ya que la leche tiene que evaporara todo el agua y el azúcar se tiene que caramelizar.
Si este proceso lo hacemos a fuego muy fuerte o lo dejamos sin supervisor corremos el riesgo de que se nos queme.
LECHE CONDENSADA
- 320 ml Leche
- 300 gr Leche en Polvo
- 70 gr Xilitol
ELABORACIÓN:
En la receta original lleva 100 gr yo no lo puse ya que observe que el xilitol la deja demasiado densa para mi gusto. Y añadí un poco mas de leche por lo mismo.
Esto va en gustos vosotros probar.
En primer lugar tenemos que pasar el xilitol por el procesador de alimentos para pulverizar un poco mas el grano.
Una vez pulverizado solo tenemos que añadir el resto de los ingredientes y mezclar bien un par de minutos.
Verter la mezcla en un bol, filmar a piel y dejar toda la noche en la nevera reposando.
NUTELLA CASERA
- 150 gr Anacardos
- 80 gr Miel
- 55 gr Cacao
- 125 gr Agua
En primer lugar tostaremos ligeramente los anacardos en el horno a 180ºC unos 7 minutos. Tener cuidado que se queman con mucha facilidad, hacerlo con la puerta del horno un poco abierta u moviendo los de vez en cuando.
Una vez que estén tostados y fríos los pasaremos por un procesador de alimentos hasta obtener una pasta de ellos.
Si nuestro procesador no es bueno hacerlo de poco a poco sin forzarlo yy os aseguro que quedara igual. Recodar bajar lo que se pegue a las paredes.
Una vez tengamos la pasta añadiremos el resto de los ingredientes y volvemos a triturar pasta conseguir la pasta que deseamos.
Yo he añadido mas agua porque no me gustaba tan compacta sobre todo cuando pasa unos días después de hacerla.
DULCE DE LECHE
- 600 gr Leche
- 150 gr Miel
- 30 gr Mantequilla
ELABORACIÓN:
Para este hay que tener paciencia pero os aseguro que merece la pena.
En un cazo ponemos todos los ingredientes a fuego medio y sin dejar de remover observaremos con se reduce la leche y va tomando un color dorado.
Este proceso nos llevara de 40 a 50 minutos según lo fuerte que tengamos el fuego, cuando veamos que espesa os recomiendo no dejar de remover hasta que tengamos una crema espesa.
En este momento poner la mezcla en el vaso del turmix y triturar unos segundos para asegurarnos que quede una crema lisa y brillante.
Pasar a un bote y dejar enfriar.
Espero que os guste y os animéis ha hacerlos.
Mercedes.
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